【接下來玩啥?】高級菜名

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和朋友到西餐廳(101樓XX鳥地方4F)吃飯時，看到菜單裡的菜名每個都是落落長


例如：
酸豆奶油燻鮭魚義大利細麵
羅勒風味海瓜子蛤蜊義大利寬麵
盧卡家鄉手工牛肉丸佐紅肉汁


一堆西餐菜名落落長真是假掰，根本很多都是中文菜名西化後端上桌，
真的是假掰一堆，價目就可以翻嚕好幾翻




於是乎~所以我們興起了中式菜名西化的討論，以後有誰要開餐廳賣吃的就可以參考唷！！


例如：
陽春麵＝＞中式燉肉末佐青蔥蔬菜細麵
牛肉獅子頭＝＞盧卡家鄉手工牛肉丸佐紅肉汁
臭豆腐＝＞油炸發酵豆腐佐醃漬生菜
螞蟻上樹＝＞炒碎肉佐黃豆醬冬粉
蚵仔煎 ＝＞青蔬牡蠣蛋汁煎餅
佛跳牆＝＞燉煮魚翅排骨鳥蛋時蔬百匯
豆魚油麵＝＞酸豆奶油燻鮭魚義大利細麵
九層塔什錦麵＝＞羅勒風味海瓜子蛤蜊義大利寬麵
滷蛋=＞回香豆蔻甘草百里香風味白蛋
東坡肉飯＝＞陳年醬油香煮豬五花肉飯佐酸蘿蔔附有機滷蛋
鹹酥雞+辣＝＞法國風味羅勒炸去骨雞肉佐胡椒
地瓜稀飯＝＞中式燉飯佐甘藷
蚵仔麵線＝＞精燉牡礪義大利細麵佐日式柴魚高湯
菜圃蛋 ＝＞台式醃蘿蔔香煎雞蛋
紅豆餅＝＞法式焗香奶油煎餅佐相思豆泥
肉包＝＞中式精緻麵皮佐清蒸鮮肉
藥燉排骨 ＝＞中式精燉豬肋排佐漢方藥
大腸包小腸＝＞碳烤台灣熱狗厚切糯米捲
蔥油餅 ＝＞油香煎餅佐嫩綠青蔥
小籠包＝＞清蒸特製小麵皮裹鮮肉附主廚特製中式風味醬
涼麵＝＞細絲鮮蔬義大利長麵附東方風情特調拌醬


這樣子看起來有沒有比較高級一點？


來了 來玩玩吧~

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這是出自朋友的emil 但我認為沒有抓住精髓
重點不只菜名要長 還要賣弄
最好又帶點異國風...

陽春麵→玉蔥雪花肉末佐鎮江烏醋漢式手工麵
臭豆腐→風味揚出手工小宰羊佐醬高麗

(註.五代陶谷《清异录》卷上载：“时戢为青阳丞，洁已勤民，肉味不给，日市豆腐数个。邑人呼豆腐为‘小宰羊’。这里的“小宰羊”就是当时青阳人通过比喻对豆腐的称道。元代张劭《豆腐诗》“出匣宁愁方璧，忧羹常见白云飞”的“方璧”和同诗“蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥”的“羊酪”以及明人司为孙《咏菽乳》“霍霍磨昆吾，白玉大片裁”的“白玉”等等，也都是打比方的赞誉。此外，还有称“琼浆”、“玉液”、“雪花”、“玉乳”的...)

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螞蟻上樹→醬燒荷蘭薯麵佐川辣鹿兒島黑肉末
(荷蘭薯麵是一種類似冬粉的東西 雖然不是一樣是綠豆做的 但有符合"異國風情")
(而鹿兒島最有名的就是黑豬肉，符合賣弄)

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蚵仔煎 →慢煎王功生蠔蛋捲佐噶瑪蘭有機白菘

(唐朝詩人韓愈：「早菘細切肥牛肚」，早菘就是小白菜
天曉得宜蘭(噶瑪蘭)有沒有白菜!?)

miaurora

看得我都餓了 (吞口水)

bluecloud

妳好厲害，知道很多典故耶! (雲是國文歷史白痴 >"<)

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bluecloud: 妳好厲害，知道很多典故耶! (雲是國文歷史白痴 >"<)

估狗大神教的啦 我哪那麼行呀