簡易家常菜"日式蒸蛋"

jerrysun314 · 發表於 2009-5-22 08:56:57

日式蒸蛋。。。

所需材料：
蛋三個、柴魚片一包(小)

做法：
先將柴魚片倒入大碗中，加入三杯(約600cc)的熱水，
浸泡至水涼掉，將柴魚片用濾網過濾乾淨。
將蛋打入另一容器中，加入醬油一小匙、鹽少許、高鮮味精半小匙，
再用筷子拌打均勻，加入柴魚湯，在輕輕攪拌，
(注意不要打出氣泡，否則蒸好後會像月球表面)
用保鮮膜將容器封好，放入鍋中，以中火隔水加熱15~20分鐘即可。

註：此為日式茶碗蒸做法，只是因為我各人喜好清淡所以不加料，
若是想加入其他食材...例魚板蝦子蛤蜊之類...
加不同材料有不同的時機！
如要加蛤蜊及蝦子之類需煮熟的食材，須在未蒸煮之前加入。
若是要加魚板增添美觀，須在蛋蒸煮約10分時，將魚板放置蒸蛋上，再蒸煮約5~10分即可

薇妮 · 發表於 2009-5-22 10:14:27

好想點菜...
請問版大...我可以點菜嗎??

jerrysun314 · 發表於 2009-5-22 10:18:57

好想點菜...
請問版大...我可以點菜嗎??
薇妮發表於 2009-5-22 10:14

@@可..以....
不過要我會做的菜才行@@~
妳不要把餐廳的名菜搬出來嘿!

薇妮 · 發表於 2009-5-22 16:57:51

本帖最後由薇妮於 2009-5-22 16:59 編輯

@@可..以....
不過要我會做的菜才行@@~
妳不要把餐廳的名菜搬出來嘿!
jerrysun314 發表於 2009-5-22 10:18

呃~我是這種壞心的人嗎???

((快把家傳的傅培梅搬出來...))

jerrysun314 · 發表於 2009-5-23 07:56:26

呃~我是這種壞心的人嗎???

((快把家傳的傅培梅搬出來...))
薇妮發表於 2009-5-22 16:57

妳一付就是想陷害我的樣子...
到底想點什麼菜?說吧...

薇妮 · 發表於 2009-5-23 15:30:23

妳一付就是想陷害我的樣子...
到底想點什麼菜?說吧... ...
jerrysun314 發表於 2009-5-23 07:56

你會台式滷肉嗎???
就..菜市場不是都會有滷好的那種

ilovehusky · 發表於 2009-5-27 16:21:43

各位大大:
記住喔
蒸蛋時
電鍋的蓋子不要全蓋
開一點點縫
這樣會很嫩喔~~~

jerrysun314 · 發表於 2009-5-28 09:35:50

你會台式滷肉嗎???
就..菜市場不是都會有滷好的那種
薇妮發表於 2009-5-23 15:30

明天滷一鍋照相我在貼做法上來
我滷的肉很好吃喔!

jerrysun314 · 發表於 2009-5-28 09:36:54

各位大大:
記住喔
蒸蛋時
電鍋的蓋子不要全蓋
開一點點縫
這樣會很嫩喔~~~
ilovehusky 發表於 2009-5-27 16:21

我不用電鍋蒸蛋用瓦斯爐蒸蛋會比電鍋蒸的好吃而且保證很嫩喔^^

薇妮 · 發表於 2009-5-28 10:55:12

8# jerrysun314

其實我不愛吃"滷肉"
但我愛吃它的湯拌飯..
我喜歡吃豆干滷蛋這類的
謝謝

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[中式] 簡易家常菜"日式蒸蛋"