簡易家常菜 "麻婆豆腐"

jerrysun314 · 發表於 2009-5-24 08:15:32

本帖最後由 jerrysun314 於 2009-5-24 08:18 編輯

麻婆豆腐

材料：豆腐 1 盒豬絞肉買30元蔥兩支辣豆瓣醬花椒粒一小把(約10幾顆) 小辣椒一根(切丁)

豬絞肉醃料:醬油一大匙  米酒一小匙  太白粉少許

調味料:蠔油一小匙  辣豆瓣醬一大匙  醬油一小匙  小辣椒丁  高鮮味精少許

香料:蔥花(把蔥切成蔥花)  胡椒粉一小匙麻油少許

做法:

1.鍋中放二大匙油，把花椒粒爆香，將油盛起備用。(花椒粒丟掉，放在裡面吃到會苦)

2.用剛剛爆花椒的油倒一半入鍋，然後將醃好的豬絞肉炒熟，盛起備用。

3.倒入花椒油，把豆腐切丁下鍋，稍微煎一下，然後將熟豬絞肉倒入，倒進所有的調味料拌炒一下，並加一點清水煮滾。

4.如果想要湯汁濃稠些，可以用太白粉水勾芡。

5.起鍋前淋點麻油，灑入胡椒粉，再將蔥花放入即可。

薇妮 · 發表於 2009-5-24 17:34:32

1# jerrysun314

..........
我明天也要請我媽媽煮麻婆豆腐....

hanalin · 發表於 2009-6-26 00:03:40

有次我不自覺的把整罐辣豆瓣到進去:@@:
害我媽媽辣到狂喝水
不過　喜歡吃辣的真的不覺得怎麼辣哦！

七月雪 · 發表於 2009-7-3 08:30:40

1# jerrysun314

我的天 !! 這道菜我超愛的 ~~~ 嗯 .... 列入請客菜單裡吧 ~~~~

辣椒汽水 · 發表於 2009-7-15 00:02:30

我也超愛這道菜的~~
我自己的麻婆豆腐就有兩個版本~~
一個是我家的最愛~~
另一個是從同學那挖來的~~
但是我家的人不愛~~~
不過我還是覺得這道菜~~
還是煮自家人愛吃的版本比較好啦~~

		自動登錄	找回密碼
密碼			註冊

[中式] 簡易家常菜 "麻婆豆腐"