茄子泥~

yumi0804

材料:

素肉塊(乾的)150克
蔬菜油一些
洋蔥2個
新鮮的甜紅椒3個(各切碎)
玉米粉3大匙(加水調開芶芡用)
蕃茄泥3大匙(番茄去皮搗成泥狀)
番茄醬(隨個人口味增減)
蒜頭(或蒜粉)酌量
植物奶油(流質)300克(可隨個人口味放)
辣椒粉(辣味強烈的較佳)2~3大匙




浸料:

醬油2大匙
花椒1茶匙
鹽1/8茶匙
天然味素1/8茶匙
茴香(八角)1粒
(以上口味重者可酌量增加)




作法:

(1)素肉塊先泡軟(用熱水較佳)洗乾淨後,擰乾水分
用浸料醃素肉塊2~3小時候,將醃過的素肉塊炒或炸過
(2)把素肉塊放入750克的水中,將材料煮滾後,再用小火
煮約30分鐘
(3)用蔬菜油將洋蔥.甜紅椒炒香備用
(4)煮素肉塊的水開後25分鐘,加入洋蔥.甜紅椒及玉米粉
蒜頭.植物奶油.辣椒粉於滾水中並攪拌


註:可隨個人喜愛調味,喜歡辣者可多加一些辣椒粉,
喜歡湯汁濃稠者,可多加植物奶油,喜歡口味重一點
可加鹽和胡椒粉