救救我的荷包蛋

SmiLe:]熊貝貝

為什麼荷包蛋那麼難煎(吶喊)

每次不是黏鍋子就是蛋黃不熟(不是那種半熟的 是生的= =+)

各為賢慧的大人們

趕快救救我啊

怎麼煎出好吃的荷包蛋?!

pinga06

首先油要熱..轉小火後打蛋...
在轉回中火...先不要翻他
半熟的時候給他來迅雷不及眼耳的速度..給他翻過去
等個幾秒鐘看你想要到什麼程度..OK
這是我印象中的...呵呵

Night...

妳可能因為擔心燒焦太早翻了喔！

稍微移一下鍋子，
讓蛋的底部都有受到熱；
看上面的蛋液都快成固狀時，
先用筷子稍微偷翻一下邊邊看底部的狀況，
也可以幫助蛋離開鍋面，
就會好翻了；
記得火不要太大喔！

SmiLe:]熊貝貝

兩位大大的方式我本來剛剛要去試的
結果我媽竟然拿了三顆荷包蛋給我(天啊 我今 天吃了真夠多蛋  四顆了吧)

pcpc

但最主要的是要有一個好一點的不沾鍋
這樣煎起來也比較得心應手

絕情

不沾鍋
很屌


可以不放油
蛋白熟
不用翻面就可 裝盤


.................................

MANECAR

放油開中小火加入鹽．．最後再入蛋..
數10秒鐘翻面．．就不會沾鍋了．．


有的時候是鍋子本身的問題..^^
我最喜歡吃半生不熟的蛋了...

SmiLe:]熊貝貝

原帖由 MANECAR 於 2007-12-15 14:42 發表
放油開中小火加入鹽．．最後再入蛋..
數10秒鐘翻面．．就不會沾鍋了．．


有的時候是鍋子本身的問題..^^
我最喜歡吃半生不熟的蛋了...

哈哈  我也最愛吃半生不熟的蛋(笑)
可是我家的胖子一直說我沾鍋很弱=..=
不沾鍋的人   給你們拍拍手!!

麥當勞

荷包蛋要煎的漂亮.還真的要點技術.尤其是第一顆下鍋的荷包蛋.

我媽的心得是....
油熱了後(冒煙).....把鍋子移開爐子.等個大概20秒.
再移回爐子. 灑少許鹽. 下蛋. 就比較不會那麼沾鍋.
為什麼會這樣. 我也不太清楚.
自己試過是有用的.

奶油西餐廚師

原帖由 麥當勞 於 2007-12-19 22:37 發表
荷包蛋要煎的漂亮.還真的要點技術.尤其是第一顆下鍋的荷包蛋.

我媽的心得是....
油熱了後(冒煙).....把鍋子移開爐子.等個大概20秒.
再移回爐子. 灑少許鹽. 下蛋. 就比較不會那麼沾鍋.
為什麼會這樣. 我 ...

我有個不錯的方法：用不沾鍋是個好方法但家裡
沒不沾鍋只有鐵鍋的人怎麼辦？先熱鍋，等鍋子熱了再放入油，
再等油燒熱後將鍋內的油倒出，重新加入新油再燒熱即可煎出
漂亮的荷包蛋。手續是比較複雜，但這是個養鍋的好方法。