[資訊快遞]火鍋沾醬裡加蛋黃是不對的

焱

營養師/林佳姿

不知從何時起，國人火鍋時總會習慣在沾醬裡加個蛋黃，好像不這麼加，吃鍋時就不夠味，也不好吃，

但營養師林佳姿認為，這個觀點是不正確的！

就營養的角度而言，吃火鍋時本來就會有吃進更多熱量之虞，如果再加進一顆個蛋黃，就更不可言喻。

除了熱量之外，林佳姿說，生蛋黃裡含有一種抗生物素的成份，由於生物素對於毛髮、皮膚、頭髮、指甲等與角質健康有關。

幸好雞蛋煮熟後，這種抗生物素就會被破壞，不容易被人體吸收，也就不會與人體內的生物素發生作用，進而影響皮毛與指甲的健康。

基於健康的理由，下次吃鍋時，就不要執意得加顆生蛋黃不可。

g4008028

原帖由 焱 於 2008-9-22 22:51 發表
營養師/林佳姿

不知從何時起，國人火鍋時總會習慣在沾醬裡加個蛋黃，好像不這麼加，吃鍋時就不夠味，也不好吃，

但營養師林佳姿認為，這個觀點是不正確的！

就營養的角度而言，吃火鍋時本來就會有吃進更多熱量之虞，如果再加進一顆 ...

很認同發表人的文章，爸媽都愛這樣沾，
但我是覺得美味度提升倒還好，
只是我都把蛋打進火鍋裡煮了才吃，
熱量可能差不多~只是比較不會吃進抗生素

薇妮

嗯~
我是聽說因為雞蛋殼上有很多的細菌
如果生吃雞蛋   在打蛋殼時   衛生沒有處理好  就吃下肚子
殼上的細菌經由蛋液污染了生蛋
吃到肚子裡
很容易把細菌吃到肚子裡哦

又聽說  半生不熟的蛋黃比全熟的蛋黃營養耶
我是不吃沒有熟的雞蛋啦
所以..不明白

狗牌雪糕

嗯...
我超愛吃不全熟的蛋黃耶...
不過下次吃火鍋試試看不加蛋黃好了
呵呵

PINKQoo

以前都會這樣加說

可是自從有一次覺得這樣加應該很容易把病菌吃進去後

就不敢這樣吃了

其實還是吃全熟或是乾脆蛋黃不吃比較好

因為蛋黃的膽固醇是最高的

CATDD526

我是不愛這樣吃.....
吃任何蛋類也都要吃全熟
可能怕腥或者其他

但我家人又很愛這樣吃= =
真奇怪呢 =.=..
完全不能理解

craftsman

那...那這樣下次吃壽喜燒要沾些啥才好呀???
真是令人苦惱...
半生不熟的蛋真的很美味...
有種令人無法割捨的情感呀!

二目

看樣子
下吃大餐時
也要跟大夥說:等等..蛋黃別加唷
不然肚子會變大有蟲蟲

可是蛋黃丟掉又覺得浪費
那.....不然就
《   加進去湯裡面變成蛋花湯吧  》:^^Y:

Ada861

去吃火鍋
都會看到醬料那邊都有擺蛋
常加在醬料這樣吃
看到這篇才知道這樣是不對的

台北-虎兒

恩

我朋友她們也都這樣吃@@

可是我是連吃個荷包蛋都要全熟的人
( 半熟也不行ˋˊ.. )

所以..
我很安全:D