簡易家常菜"爆炒鹹豬肉"

jerrysun314

爆炒鹹豬肉。。。

所需材料：
鹹豬肉一條(可至市場或是大賣場買到，也可自己醃漬)，
蔥兩根、辣椒一~兩條、蒜頭幾顆、米酒一小匙、醬油一小匙。

材料處理：
鹹豬肉切片，辣椒洗淨、橫切，蔥洗淨、切段，蒜頭拍一下、去皮。

做法：
開火將炒鍋加熱，待鍋熱後將油倒入，
油熱後加入蒜頭、辣椒、蔥白，翻炒爆香，加入鹹豬肉，
接著加入米酒一小匙，醬油一小匙，高鮮味精些許，
翻炒兩下，接著倒入半碗水，待水快收乾前放入蔥尾(青蔥部分)，
翻炒兩下，起鍋！一道美味爆炒鹹豬肉就好囉~~~


註：客家鹹豬肉醃漬方法如下；
材料:五花肉一條，蒜頭6~7顆。
醃料：鹽一中匙、米酒一大匙(大匙為舀湯的湯匙)、冰糖少許、
五香粉少許、粗粒黑胡椒一大匙。
做法：蒜頭切末，五花肉用鹽醃軟、再加入蒜末與其他醃料用手均勻攪拌，
將所有物品置於小鍋中，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏一天即可！
(如時間允許的話，放置兩、三天會更入味唷！)
PS:要煮之前 最好用熱水先沖一下 把多餘的鹽分沖掉喔!

uni

這個好

我愛那旁邊配菜...
哇哈哈~~~
香的咧~!

薇妮

.................
我不敢吃肥豬肉...
不過...它看起來好下飯...
啊~轉台啦

gitolady

哇~~鹹豬肉好好吃...((::D~:

配上白飯...一整個就無法抗拒~~>"<


PS..有些眷村市集的鹹豬肉也很棒...((我都叫我媽買那兒的~~

jerrysun314

這個好

我愛那旁邊配菜...
哇哈哈~~~
香的咧~!
uni 發表於 2009-5-25 11:06

看起來就很好吃吧!炒好的時候味道超香的~光這道菜就可以配兩碗飯說!

jerrysun314

.................
我不敢吃肥豬肉...
不過...它看起來好下飯...
啊~轉台啦
薇妮 發表於 2009-5-25 13:52

你可以挑肥肉比較少的 這道菜超級下飯 吃起來一點都不膩
因為鹹豬肉是用醃的 所以吃起來QQ的 可以考慮吃一下啦!

jerrysun314

哇~~鹹豬肉好好吃...((::D~:

配上白飯...一整個就無法抗拒~~>"<


PS..有些眷村市集的鹹豬肉也很棒...((我都叫我媽買那兒的~~
gitolady 發表於 2009-5-25 16:04

其實自己醃真的很簡單 下次可以考慮請你媽媽醃
自己醃的比較不會加有的沒的 而且吃起來更有味道喔!