7 種食物幫你減腰圍

七月雪

摘自 < 長春月刊 > 七月份 , 請多參考 ~~
http://mag.udn.com/mag/newsstand ... amp;f_ART_ID=202368

我覺得通常上了年紀是食療會比看醫生重要許多 ; 所以好的食物是讓身體健康的基礎 ; 可以的話就做給自己的伴吃吧 ~~  ^ - ^  

另外每年的健檢也很重要喔 ~~



了解腹部肥胖與健康的關係之後，摸著自己微微突起的小腹，不管你是哪一種原因造成的腹部肥胖，都可以先從調整平日的飲食開始做起。台安醫院預防醫學部營養師余依晏表示，大多數人的腹圍過粗主要受兩個因素影響，一是便秘，二是肥胖造成腹部脂肪過多，便秘是因體內的廢棄物通過大腸時的速度太慢，導致大腸變得不暢通，大多是因飲食中缺乏纖維質和水分不足所引起，還有可能因為缺乏運動、本身體質讓腸胃蠕動速度較慢，或攝取藥物的副作用如長期服用瀉藥…等，至於肥胖造成腹部脂肪過多，更是應該利用調整飲食的方法，讓日漸突起的腹部，再度恢復平坦。

現代人工作忙碌，因此，市場上出現許多可以幫助清宿便的保健食品，包括益生菌、胺基酸、酵素、藍藻、蘆薈…等供大眾選擇。余依晏建議，可以先在日常三餐飲食中，多增加一些膳食纖維含量高的食物，只要稍微改變一下，可能不用花大錢，就可以達到縮小腰圍的目的，以下就市面上常見又便宜的7種纖維含量豐富的食物，並教您怎麼吃？


1.地瓜


地瓜在台灣早期被視為是便宜、粗俗的平民食物，常聽老人家說從前沒錢買白米吃，只能用地瓜刨成地瓜絲或是地瓜籤，混在稀少的白米飯中果腹，時代轉變，現在的地瓜則是相當熱門的高級養生食物，地瓜稀飯、蒸地瓜都很流行。

的確，地瓜的營養成分相當豐富，余依晏表示，地瓜的膳食纖維含量非常高，常吃可以刺激腸胃蠕動，另外，地瓜含豐富的寡糖，幫助益生菌生長，有益大腸的保健，其中所含的水溶性纖維，更可保持血管的彈性和暢通，對於預防動脈血管硬化，以及降低膽固醇，均有幫助。

余依晏提醒，100公克的小條地瓜約為半碗白飯或2片吐司，若目前執行控制體重計畫的民眾，建議取代正餐的白飯，蜜地瓜或地瓜甜湯熱量較高，應盡量避免。

怎麼吃？

1.蒸地瓜：若是要吃地瓜來增加腸胃蠕動讓腰圍變小，余依晏建議，最好用蒸的方式烹調，把皮用刷子清洗乾淨放入電鍋中蒸煮，連皮一起吃，纖維質更豐富，刺激腸胃蠕動的效果最好。

2.烤地瓜：如果不喜歡蒸地瓜的口感，也可以用烤的方式，最方便的就是放入烤箱中用小火慢慢烤，同樣可以連皮一起烤著吃。

3.地瓜稀飯：也可以和在白米飯裡面加點水，熬成地瓜稀飯，非常養生。

4.地瓜牛奶：地瓜去皮之後用電鍋蒸熟，加入牛奶、果糖打成漿，就是好喝的地瓜牛奶，記得要連地瓜渣一起吃，才能吃進纖維質。


2.蘋果


西方有句諺語說：「一天一顆蘋果，讓你遠離醫生。」蘋果真有這麼好嗎？余依晏表示，蘋果的營養成分和一般水果比起來，並沒有特別突出的地方，但是蘋果含有一種特殊的果膠成分，果膠是一種可溶性的纖維質，遇到水之後會膨脹，所以，吃蘋果加上喝水，會很有飽足感，加上蘋果有豐富的纖維質，可以促進腸胃蠕動，對排便很有幫助。

怎麼吃？

1.整顆吃：因為果膠是存在蘋果泥中，所以若是喝去渣或去果泥的蘋果汁，效果不大，最好是吃整顆蘋果，才能吃進果膠成分，達到促進腸胃蠕動的效果。因為蘋果皮含有很多粗纖維，因此最好把蘋果皮洗淨，或選購未打蠟的蘋果，連皮一起吃。

2.蘋果沙拉：蘋果切成小丁狀，加入優格或是優酪乳，拌成沙拉吃，建議最好選擇無糖或是低糖的優格或是優酪乳，才不會吃進太多熱量。

3.蘋果杏桃汁：將蘋果、杏桃去皮去籽，放入果汁機中加入開水，打成果汁，記得要連果泥一起吃進去，才能吃到豐富的果膠喔！


3.燕麥


近來最夯的健康食物，非燕麥莫屬，包括可以立即沖泡的燕麥片、或是做成罐裝飲料的燕麥飲等，都相當暢銷。但是大家對燕麥的印象，僅止於降低膽固醇，其實燕麥的纖維豐富、水溶性纖維含量多，對於排便很有幫助，同時還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感，以及增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘之毒素，對於體內環保很有幫助。

怎麼吃？

1.燕麥粥：可以購買市售加工的燕麥片，加入半糖熱豆漿直接沖泡，就很可口；或是買生的燕麥片，加入水和自己喜歡的調味料，熬煮成燕麥粥。

2.燕麥白米飯：可以加入平常要吃的白米飯中，一起烹煮成燕麥飯，記得內鍋的水分要多加一點，口感才不會太硬。

3.燕麥飲：目前市面上有將燕麥做成罐裝的燕麥飲，盡量選購無糖分的，才不會吃進過多熱量。


4.竹筍


俗語說：「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少」這話真的一點也沒錯。余依晏表示，竹筍含有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，讓人容易有飽足感，而竹筍屬於低熱量的蔬菜，吃多了也不會發胖，光是竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，就足足吸引了不少營養過剩的現代人青睞，尤其在酷暑的夏天，不管是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是滷竹筍，都很適合。

怎麼吃？

1.竹筍排骨湯：竹筍切塊狀洗乾淨，加入帶點瘦肉的排骨一起熬煮，鈣質豐富又高纖維，好喝又爽口。

2.涼拌竹筍：將竹筍切成小塊狀，用熱水煮過再撈起來，過冰水，冰入冰箱中，要吃的時候沾自己喜歡的調味料如醬油等，坊間習慣拌美奶滋比較不建議，因美奶滋的熱量太高。

3.滷竹筍：竹筍切塊狀，放入滷湯中滷熟即可，低熱量又高纖。


5.芭樂


以前芭樂只有在冬天比較常見，現在經過品種改良之後，幾乎一年四季都吃得到。芭樂的膳食纖維豐富，常吃可促進排便，芭樂皮中含有豐富營養成分，因此建議吃芭樂不需要削皮，若是擔心農藥殘留問題，可以放在清水中約10分鐘，再以流動的水沖洗即可。

怎麼吃？

洗乾淨之後，整顆連皮一起吃，才可吃進豐富的膳食纖維，達到促進排便的目的。因為芭樂籽硬不好消化，容易造成便秘，因此若本身就有便秘症狀的人，則應避免連籽一起吃。


6.芹菜


有「廚房裡的藥物」、「藥芹」之稱的芹菜，余依晏表示，其中所含的植物纖維，大部分為非水溶性纖維，因此容易讓人有飽足感，對於促進腸胃的蠕動也很有幫助。

經科學家研究也發現，芹菜除了富含水分和纖維外，並含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此，芹菜還是減肥的佳品。

一般人料理芹菜經常只取芹菜柄的部分，葉子則是丟棄不用，其實芹菜葉含多量維他命和礦物質，纖維也不少，剁碎之後在煮清湯時灑一些當香味劑，可以取代香菜。余依晏表示，芹菜的纖維以莖部最為豐富，吃了可以增加排便量，讓排便較為通暢，但需特別提醒的是，要限鉀的腎臟病患，應避免生食芹菜或喝芹菜汁，以免攝取過多的鉀離子。

怎麼吃？

1.芹菜棒：將芹菜柄洗淨直接食用，若是不好入口，可沾些油醋類的佐料。

2.芹菜炒肉絲：芹菜柄加入肉絲拌炒，香甜又可口。

3.芹菜蘋果汁：芹菜和蘋果加點水放入果汁機中攪打，記得要連果渣都一起吃進去，才能吃到纖維喔！


7.香菇


香菇的粗纖維及水溶性纖維很多，可以促進腸道蠕動，還能增加排便量且熱量相當低，對於減腰圍很有幫助。余依晏指出，尤其香菇梗是高量的多樣性纖維，再加上它含的多醣體與礦物質鋅，有助於抗腫瘤、加強免疫力，是很好的食物。

余依晏提醒，香菇蒂屬於高普林類食物，因此建議痛風或是高尿酸患者，最好避免食用。其實不只是香菇，只要是菇類的食物纖維都很多，像是火鍋中常見的金針菇、夜市裡賣的杏鮑菇等，或是木耳含有大量的水溶纖維，普林含量卻很低。

怎麼吃？

1.香菇排骨湯：一般的香菇先用水泡軟，再加入帶點瘦肉的排骨即可。

2.滷金針菇：可以用滷的方式來料理金針菇，因為金針菇不會吸附油脂，所以比較不必擔心與肉類同時滷，會吃進很多的油脂。

3.涼拌黑木耳：黑木耳切條狀，加入滾水中燙，燙木耳放入冰水中增加脆度後撈出，放入日式和風醬拌勻，放置入味即可。

流浪小貓

感謝分享喔
我目前也正在減肥
早午餐 隨便我愛怎麼吃就怎麼吃
重點在晚餐 不碰澱粉類 (但是早午不限制)
我的晚餐大多都是 魯味攤的 竹筍 燙青菜  一顆芭樂
或者是兩顆茶葉蛋加上一顆芭樂(一天熱量不超過1300卡 想受更多的就控制在1000卡)
莫約7點半 會出去外面快步走  大概都是在1到1個半小時之間
這兩個禮拜每天都這樣做 每天都出去走
雖然體重沒有減少  可是全身卻縮小了@@  臉沒哪麼圓 手臂跟大腿 小腿 都有少1.5-3吋
所以我猜 可能是在瘦體脂肪  因而體重沒有減少吧  
跟大家分享下我正再減肥的經驗:kiss:

薇妮

有關"減肥"討論  歡迎至"美麗魔法書"謝謝

七月雪

2# 流浪小貓


那就分享在美麗魔法書吧 ~~~  除了食物 , 運動也很重要的 ....

lichili

除了芹菜..其他我都愛
不過還要加運動效果會更好吧!

who0115

感謝分享喔
我目前也正在減肥
早午餐 隨便我愛怎麼吃就怎麼吃
重點在晚餐 不碰澱粉類 (但是早午不限制)
我的晚餐大多都是 魯味攤的 竹筍 燙青菜  一顆芭樂
或者是兩顆茶葉蛋加上一顆芭樂(一天熱量不超過1300卡 想受 ...
流浪小貓 發表於 2009-8-1 15:13

兩個茶葉蛋？

對女生而言恐怕太多了一些（建議不要吃蛋黃）


請問樓主：香菇可以用蒸的嗎

該如何煮香菇阿？

薇妮

6# who0115


煮香菇???
不知你說的是"乾香菇"
還是新鮮的

若是乾香菇
你就泡水讓它變軟
就可以"煮了"
我是也有直接把乾香菇丟到湯裡煮啦...
先泡水  會先泡出一些渣渣

那新鮮的
前幾天看到報紙說
新鮮香菇不需要洗  就直接煮耶
才不會因為清洗而使香菇吸水  反而沒有香味了
如果怕香菇髒  就用布擦一下..
我個人是都有洗啦...

yumi0804

1# 七月雪


哇~這篇對我很有用((看著自己的肥肚肚))
多謝分享歐!